陽光煦照，風和日麗，西北大學EMBA2012級春季班、秋季班學員在高鵬副主任的帶領下，乘車前往位于高陵縣的西安大業食品有限責任公司進行實地參觀考察，并受到了大業管理層和全體員工熱烈友好的接待。

    西安大業食品有限責任公司隸屬于西安食品股份有限公司，該公司包括西安飯莊綜合食品廠區、德發長速凍食品廠、老孫家清真食品廠區和其他輔助配套用房。大業食品有限公司依托西安飲食的優勢，以生產面糕點烘焙類、肉制品類、速凍食品類、方便食品類、半成品方便類、飲品釀造類等10大系列近150個品種的老字號特色工業化食品為主。

    首先，講解員帶領大家參觀的是大業公司的糕點生產車間。干凈、整潔、衛生是給學員們的第一印象。大家透過明亮的玻璃，可以看到工人們有條不紊的進行著各種生產勞動。通過大業科研人員的研發，將傳統生產糕點的方法變成了標準化、精確化、規模化的生產方式，從而有效地保障了食品的安全，綠色和無污染。學員們第一次看到工業化食品加工過程，都嘖嘖稱奇。

    接著，學員們參觀了老孫家羊肉泡饃生產車間。生產車間嚴格按照清真食品的要求進行生產，結合中華老字號和現代工業技術，將不能長距離運輸的泡饃做成類似于方便面的即食食品，從而促使中華傳統食品文化在現代社會實現了完美、華麗的轉身。隨后，大家參觀了稠酒生產車間。稠酒本是中國傳統的含酒精飲品，在大業科研人員的攻關下，引入現代技術，使之變為一種集現代時尚、中國傳統于一身的大眾型飲品。這些產品在社會中獲得了良好的口碑，迅速占領了西安市場，并走向全國。

    最后，學員們和老師在會議室進行了友好、熱烈的交流。座談會開始前，學員們品嘗了大業食品生產的產品，紛紛贊不絕口。大業食品的段揚經理為大家介紹了大業食品的概況、生產經營狀況和發展目標。隨后，同學們利用課堂中學習的理論，分析了大業食品生產的運營戰略、生產流程等問題；學員們結合自身實際工作經驗，提出大業食品運營、生產前進的方向。本次《運營管理》課程的許志端教授、EMBA中心的高鵬副主任分別對本次企業考察座談進行了點評。這種親身體驗和交流的感受不是單純從書本上能夠體會到的，這次參觀可謂不虛此行。

發布者：caiji

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