本報4月22日訊 眼下，天氣越來越熱，長沙街頭的珍珠奶茶又暢銷起來。記者走訪了不少奶茶店和奶茶原料生產批發地后發現，味美香濃的奶茶，其生產原料卻多為奶精、香精和人造珍珠。商家眼里只有“利益”，而消費者卻渾然不覺，對此監管部門也很困惑：很想規范管理，卻不知如何下手。

商家自曝暴利：成本1元左右記者調查：專家稱有商家添加違禁材料，對孩子有傷害

　　用奶精是公開的秘密

　　珍珠奶茶味美香濃，但它真是奶做的嗎？記者詢問了數家奶茶店老板，他們都毫不避諱地告訴記者：“奶茶其實并不是奶做的，而是用奶精”。記者在長沙奶茶原料批發集散地高橋大市場內的眾多奶茶原料店內看到，大袋的奶精被放在醒目處，記者咨詢了多家奶茶加盟店，“奶茶是使用奶精做的”這一說法已是行業內的“公開秘密”。

　　不僅如此，就連珍珠奶茶里的“珍珠”也并非真正的“珍珠”，其主要成分為木薯淀粉。“木薯淀粉其實是不能做食品的，雖然它有營養，但能被人體吸收的卻很少。”中南大學湘雅二醫院營養科主任唐大寒教授介紹，為了節省成本、增強珍珠的彈性，有的商家還在珍珠果里添加人工合成的高分子材料，這種材料的俗稱就是“塑料”。

　　在長沙高橋大市場，一位從事奶茶原料經營多年的曾老板證實了這一說法，他說“加塑料的珍珠在前幾年是普遍現象，只是這兩年上頭管得嚴了，才將‘塑料珍珠’改進了，但不排除有不法商家為追求低成本而使用‘塑料’”。

　　制作成本為1元左右

　　珍珠奶茶的市場售價在2-10元不等。但事實上，其生產成本卻非常低廉。“交兩萬元錢，包括1萬元的加盟費、6千元原料費、2千元設備費和2千元的技術指導費，就能包你學會一流的奶茶制作，以后肯定能賺大錢。”上海避風塘奶茶加盟總部的負責人熱情地告訴記者，他們的生產成本很低，制作一杯奶茶平均在1塊錢左右。奶茶行業投資風險小、見效快，絕對是個暴利的行業。

　　但對含有奶精、人造珍珠的奶茶，唐大寒教授建議市民盡量少喝為宜：“奶精的主要成分為氫化植物油，其主要危害在于含有反式脂肪酸，這是目前國際組織已限用的食品。如果長期攝入一定量(5～6g/天)，容易增加糖尿病、乳腺癌的發病率，并影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，同時易導致心血管疾病。”

珍珠奶茶應該被取締？

　　省衛生廳衛生監督所食品安全科負責人認為，“珍珠奶茶不是是否規范的問題，我們認為應該取締，因為目前市面上流行的奶茶，基本是偷工減料調兌的，不具有營養價值。”而當記者詢問“是否有制訂相關衛生標準”時，該負責人卻面露難色，表示“目前還沒有，因為奶茶名不副實，根本就不具備制定相關標準的基礎和條件。”

　　省食品藥品監督局相關負責人表示，“珍珠奶茶的問題比較復雜，不能一棍子打死。作為消遣偶爾喝喝可以，但作為營養補充是不行的。消費者在選擇時應有針對性”。該負責人告訴記者，現在市面上賣的奶茶，從原料到生產，確實存在許多問題，但他們無法控制。目前，針對珍珠奶茶這種新的液態飲品，究竟該把其歸于餐飲、休閑中的哪一類仍尚未明確。

發布者：caiji

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